Здравствуйте! Сегодня я хотел бы вас познакомить с новым направлением в сельскохозяйственной отрасли. С недавних пор Виноградари и фермеры России, Украины налаживают разведение виноградной улитки. Почему именно виноградная улитка? Потому что мясо виноградной улитки считается традиционным деликатесным продуктом во многих странах Западной Европы, Америки и Юго-восточной Азии. Мясо и икра виноградной улитки имеет замечательные вкусовые качества, которые так нравятся гурманам. Ценно мясо и тем, что в нём содержится большое количество легкоусвояемых белков, витаминов и микроэлементов, которые так полезны человеческому организму. Виноградная улитка, она же по-латыни"хеликс помация" известна во многих странах с древних времен. Ещё легионеры Римской империи брали с собой в дальние походы улиток как продукт питания. После захватов римскими легионерами Франции, виноградная улитка стала поистине деликатесом в тех краях. В Средневековье немецкие монахи сыграли важную роль в дальнейшем существовании улитки, когда начинались посты, главной пищей монахов было мясо и икра данной улитки. Монахов по праву можно назвать фермерами, ведь они стали первыми, кто решил выращивать улиток в неволе. Из Германии улитка распространилась  по соседним странам, в южные и восточные районы Европы: Бельгию, Данию, Голландию и южную Швецию. На данный момент виноградная улитка проживает в Прибалтике, Украине, Беларусии и России.

Каждый год потребление виноградных улиток превышает 100 тысяч тонн, причем спрос на них с каждым днем возрастает. Исследования западных специалистов в Европе показали, что рынок получает всего 70% продукта, а это значит, что 30% от общего товарооборота свободно. Этой ситуацией воспользовались многие российские и украинские  виноградари. Изучив особенности разведения улиток, они стали осваивать новое направление в сельском хозяйстве.

Как рассказал один фермер с Украины, для начала бизнеса потребуется небольшой стартовый капитал. Ест улитка очень мало, для корма используются пасынки, листья винограда, а так же другие испорченные овощи и фрукты. Разведение улиток в искусственных, "тепличных" условиях является  гарантией того, что мясо, которое продается, будет защищено от разных загрязнений: тяжелых металлов, пестицидов и прочего. Размножаются улитки хорошо. Главный фактор в размножении - простор. Нормальные условия для их жизни созданы тогда, когда 40-50 улиток (около килограмма) живут на 1 квадратном метре.

Потомство приносит каждая особь улитки. Раз в год, весной, они откладывают по 40-60 яиц. Потомство улиток растет быстро и в условиях фермы набирает товарный вес приблизительно за полтора года (в цикле "весна - осень - весна"). "Товарным" считается вес в 20-25 граммов и размер около 5 см. Если часть нового поколения не выживет, всё равно каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А затрачивается на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода. Чем ни бизнес?

 Покупают икру и мясо улиток многие рестораны нашей страны, способствует этому рост гурманов, многие из которых мужчины. Давно  известно, что мясо улитки в народе называют «природной Виагрой».